طريقة تحضير الباذنجان المحشو باللحم في "مطبخنا"
من الأطباق المحببة في شهر رمضان وباقي أيام السنة، وذلك لسهولة تحضيره، ومكوناته البسيطة. نتعلم مع الشيف يارا إبراهيم طريقة طهي الباذنجان المحشو باللحم، بأسلوب سريع، يساعد في تحضير طبق شهي للإفطار في وقت قصير ومن دون الحاجة إلى مكونات صعبة أو غير متوفرة في البيت.
المكونات
1 باذنجان
140 غرام لحم مفروم
20 مل زيت زيتون
25 غرام جبن مبروش
1/4 حبة فليفلة خضراء
1/4 حبة فليفلة حمراء
بندورة وخس للتزيين
2 غرام فلفل أسود
3 غرام ملح
طريقة التحضير
* تقطع حبة الباذنجان إلى نصفين بشكل طولي، ترش بالملح وتدهن بزيت الزيتون
* توضع في الفرن على حرارة 180 درجة من الأسفل، بعد 20 دقيقة يشعل الفرن من الأعلى كذلك لمدة 10 دقائق إضافية
* تقطع الفليفلة لمكعبات صغيرة وتقلى بقليل من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق
* نضيف اللحم والملح والفلفل ورب البندورة وتقلى على نار قوية لمدة 5 دقائق
* يستخرج لب الباذنجان ويخلط مع اللحم والفليفلة ثم تحشى قشرة الباذنجان بالخليط
* يضاف الجبن المبروش على الوجه وحبتي البندورة الصغيرتين للتزيين
* توضع في الفرن على حرارة 180 درجة من الأعلى والأسفل لمدة 10 دقائق
* تقدم ساخنة
