طريقة تحضير سمك صافي مقلي مع أرز أبيض في "مطبخنا"

الدوحة

العربي الجديد

لوغو العربي الجديد
العربي الجديد
موقع وصحيفة "العربي الجديد"
26 ابريل 2021
سمك صافي مقلي
+ الخط -

لكل بلد صنف من الأسماك يتصدر قائمة الطعام. وفي أكثر من بلد خليجي يعتبر سمك "الصافي" ذو الحجم المتوسط الرقيق هو المفضل غالباً، وفي هذه الوصفة وغيرها يقدم مقلياً.

المكونات

سمك صافي

كركم

لومي بودرة

كمون

بهار سمك مخلوط

ملح وفلفل

فلفل أحمر

ثوم وملح داخل السمك

خل

أرزّ بسمتي

أعواد قرفة

حب هال

ملح  

طريقة التحضير

* خلط كل البهارات معاً

* تشريح (جرح) السمك من الخارج بشكل خفيف

* دهن السمك بالخل

* تتبيل السمك من الداخل والخارج بخليط البهار

* وضع قليل من الثوم داخل السمك

*  بعد 10 دقائق من تتبيل السمك، يقلى بكمية قليلة من الزيت

* نقع الأرز الأبيض في ماء دافئ لمدة 15 دقيقه

* إضافة منكهات (قرفة عيدان، لومي، حب هال)، وملح في الماء وغليه 

يتم وضع الأرز في الماء المغلي على نار قوية لمدة 7 – 10 دقائق

* وضع الأرز في وعاء التقديم

*إضافة 3 ملاعق من زيت القلي إلى الأرز ووضع السمك فوقه وتقديمه

دلالات

ذات صلة

الصورة
النازح السوري فيصل حاج يحيى (العربي الجديد)

مجتمع

لم يكن النازح السوري فيصل حاج يحيى يتوقّع أن ينتهي به المطاف في مخيم صغير يفتقر إلى أدنى مقومات الحياة غرب مدينة سرمدا، فاقداً قربه من أسرته الكبيرة ولمّتها.
الصورة

مجتمع

يقصد اليمنيون في شهر رمضان المدن القديمة والمساجد التاريخية المنتشرة في مختلف أنحاء اليمن ويتخذون منها أماكن للفسحة والتنزه.
الصورة
رمضان في شمال غزة رغم الحرب الإسرائيلية (العربي الجديد)

مجتمع

يحاول من بقي من الفلسطينيين في شمال قطاع غزة خلق بعض من طقوس شهر رمضان وزرع بسمة على وجوه الأطفال، رغم المأساة وعدم توفر الأساسيات وسط الحرب المتواصلة.
الصورة

سياسة

لم تسمح قوات الاحتلال الإسرائيلي الليلة، للفلسطينيين من أهالي القدس والمناطق المحتلة عام 1948، بدخول المسجد الأقصى المبارك، لأداء صلاتي العشاء والتراويح.
المساهمون