طريقة تحضير الـ"ستروغانوف" في "مطبخنا"

بيروت

العربي الجديد

لوغو العربي الجديد
العربي الجديد
موقع وصحيفة "العربي الجديد"
18 ابريل 2021
ستروغانوف
+ الخط -

بات طبق الستروغانوف شائعاً بشكل كبير في العالم العربي في السنوات الأخيرة، وبينما يطهوه البعض مع دجاج، نقدّمه هنا مع اللحم ومع صلصة البيستو التي تضيف له نكهة مميزة وجديدة. في هذا الفيديو يقدّم لنا الشيف ربيع صالح كذلك، بعض اللمسات الخاصة لطبق شهي على المائدة الرمضانية.

المكونات

500 غرام لحم بقر فيليه يقطع إلى شرائح

2 بصل مقطع جوانح

100 غرام من الفطر

500 غرام باستا صدف صغيرة

صلصة البيستو الجاهزة

طماطم مجففة

 إكليل الجبل

3 أكواب من مرق اللحم

كريما طازجة

 ملح وبهار وبابريكا

 ثوم

كبيس خيار للزينة

طريقة التحضير

* يقلى اللحم في الزيت والزبدة، عندما يحمر يضاف البصل والفطر والبابريكا

* يقلى من جديد، يضاف مرق اللحم، ويترك حتى ينضج

* تسلق الباستا مع الماء والملح

* نخلطها مع صلصة البيستو الجاهزة وشرائح الطماطم المجففة

* نضيف الملح والبهار ويمكن إضافة جبنة البارميزان بحسب الرغبة

 * عندما ينضج اللحم نضيف الفليفلة الملونة وإكليل الجبل والملح والبهار

* نضيف فوقها الكريما وتزين بكبيس الخيار المفروم.

دلالات

ذات صلة

الصورة
النازح السوري فيصل حاج يحيى (العربي الجديد)

مجتمع

لم يكن النازح السوري فيصل حاج يحيى يتوقّع أن ينتهي به المطاف في مخيم صغير يفتقر إلى أدنى مقومات الحياة غرب مدينة سرمدا، فاقداً قربه من أسرته الكبيرة ولمّتها.
الصورة

مجتمع

يقصد اليمنيون في شهر رمضان المدن القديمة والمساجد التاريخية المنتشرة في مختلف أنحاء اليمن ويتخذون منها أماكن للفسحة والتنزه.
الصورة
رمضان في شمال غزة رغم الحرب الإسرائيلية (العربي الجديد)

مجتمع

يحاول من بقي من الفلسطينيين في شمال قطاع غزة خلق بعض من طقوس شهر رمضان وزرع بسمة على وجوه الأطفال، رغم المأساة وعدم توفر الأساسيات وسط الحرب المتواصلة.
الصورة

سياسة

لم تسمح قوات الاحتلال الإسرائيلي الليلة، للفلسطينيين من أهالي القدس والمناطق المحتلة عام 1948، بدخول المسجد الأقصى المبارك، لأداء صلاتي العشاء والتراويح.
المساهمون