لعله من أشهر الأطباق الفرنسية، وقد أصبح عالمياً في العقد الأخير بسبب فوائده الصحية الكثيرة. تقدّمه لنا هنا الشيف يارا إبراهيم، بطريقة سهلة، وعلى الطريقة الفرنسية.
المكونات:
250 غرام باذنجان
1 حبة بندورة
1 بصلة
1 ثوم
3 حبات فليفلة ملونة
30 مل زيت نباتي
30 مل ماء
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
فلفل أسود – ملح – زعتر يابس
طريقة التحضير
*نقشر الباذنجان ونقطع الخضار كاملة لمكعبات صغيرة جداً
* نبدأ بتقلية البصل والثوم مع القليل من الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة
* نضيف الفليفلة ونقليها مع القليل من الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة
* نقلي الباذنجان في مقلاة منفصلة مع القليل من الزيت والملح لمدة 5 دقائق
* ثم نجمع الخضار كاملة في مقلاة واحدة ونضيف الملح والفلفل ورب البندورة الذائب في الماء والزعتر اليابس، ونتركها على نار متوسطة لتغلي.
خلال فصل الشتاء، يعمل عدد كبير من المغاربة بمقولة "تسلّح للبرد كما تتجهز للعدو، لباساً وتغذية"، وبالتزامن مع برودة الطقس، يضيفون إلى موائدهم أكلات ومشروبات شعبية.
تعتمد العديد من المأكولات الصحية المحلية على المكونات الطبيعية وغير المصنعة. وتختلف طرق التحضير من بلد لآخر. ما هي أشهر الأكلات الصحية في المطابخ التي اكتسبت شهرة عالمية؟
لا يمُر يوم من أيام السبعينية الفلسطينية أمونة أبو رجيلة أم نسيم، من منطقة خزاعة، جنوبي قطاع غزة، من دون طهي المأكولات التراثية والتقليدية، وذلك حفاظًا على الأكلات الأصيلة التي تعتبر مكونا أساسيا من مكونات التراث الفلسطيني.
"لا تعطني سمكة، ولكن علمني كيف أصطادها"، حكمة تقتدي بها المصرية نهى عبيد في حياتها ومؤسستها "تكية الخير" المعروفة أيضاً بمطبخ التكية التي أطلقتها منذ أكثر من سنتين، بغرض تقديم الوجبات الغذائية للمحتاجين، وكذا توفير فرص عمل للنساء المعيلات.
تابع آخر أخبار العربي الجديد عبر Google News
