عيد الفطر في تونس.. بسكويت تقليدي وحلوى وشرمولة

لكنّ هذه الأوضاع لم تمنع العائلات التونسية من الاستعداد للعيد وشراء الملابس الجديدة، وإعداد الحلويات المنزلية بهذه المناسبة، والمتمثلة أساساً بصناعة البسكويت التقليدي.

ويصنع هذا البسكويت من الفرينة، والحليب، والسكر، والبيض، وماء الورد، ويُعجَن بعد ذلك جيداً، مثلما صرّحت لـ"العربي الجديد" السيدة منيرة.
وأضافت أن هذه المناسبة تجتمع فيها العائلات لإعداد عجين البسكويت، واختيار الأشكال التي سيكون عليها، وهي إما عمودية، أو دائرية، أو على شكل نجوم، ويزين ببعض الفواكه الجافة، وفقاً لميزانية كل عائلة، ثمّ يوضع في أطباق الخبز داخل الفرن لمدة لا تتجاوز ربع ساعة.

ويقال إن الشرمولة مفيدة في عيد الفطر، لأنها تساعد الصائمين بعد انقضاء شهر رمضان على شرب كميات كبيرة من الماء تعوض كميات السوائل التي فقدوها نتيجة الصيام.

عيد الفطر تقدم فيه الحلويات للمهنئين يوم العيد مع عصير الليمون، ولكنه بالأخص هو عيد الأطفال الذين يتمتعون بالملابس الجديدة، والعيدية التي يغدقها عليهم أهلهم وأقاربهم.

حق الملح
وهناك تقليد بدأ يندثر في تونس بسبب الظروف الاقتصادية الصعبة، إذ كان الزوج مطالباً بتقديم هدية من الذهب إلى زوجته في شكل سوار، أو خاتم، أو قرط، اعترافاً لها بالجميل بعد المجهودات التي بذلتها طوال شهر رمضان في إعداد الأطباق الرمضانية، وتسمّى هذه الهدية في بعض المناطق التونسية "حق الملح".