طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الزعفران في "مطبخنا"

يعتبر الزعفران مكونا أساسياً في أطباق عربية كثيرة، ولعلّ تقديمه مع الدجاج يعطيه نكهة ممتازة. يقدّم لنا الشيف ربيع صالح طريقة خلط الدجاج مع الزعفران لتحضير طبق شهي ومميز للمائدة الرمضانية، خصوصاً بالنسبة للأسر التي تحب تناول الدجاج كوجبة رئيسية وقت الإفطار.

المكونات

دجاجة مقطعة مع العظم

1 جزر

1 فليفلة ملونة

1 بصل أخضر

لوز

1 بصل

صلصة طماطم

1/4 ملعقة صغيرة زعفران

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة بهار

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

غار

حب هال

قشرة حامض

2كوب أرز بسمتي

طريقة التحضير

* يقطع الدجاج ويحمر بالزيت والزبدة قليلاً

* تقطع الخضر وتقلى على النار بالزبدة

* يسلق البصل ويقطع إلى نصفين ثم يقلى قليلاً بالزبدة

*يحضر الأرز البسمتي (كل كوبين أرز مع 3 أكواب من الماء)  وتضاف المواد العطرية إلى الماء حتى يغلي ثم يضاف الأرز، يحرك ويغطى حتى ينضج

* ينقع الزعفران في القليل من الماء الساخن ثم يرش على الأرز بعد النضج

* يسكب الأرز وفوقه الدجاج

 ويقدم مع اللوز المحمص