طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الزعفران في "مطبخنا"

بيروت

العربي الجديد

لوغو العربي الجديد
العربي الجديد
موقع وصحيفة "العربي الجديد"
02 مايو 2021
مطبخنا 20
+ الخط -

يعتبر الزعفران مكونا أساسياً في أطباق عربية كثيرة، ولعلّ تقديمه مع الدجاج يعطيه نكهة ممتازة. يقدّم لنا الشيف ربيع صالح طريقة خلط الدجاج مع الزعفران لتحضير طبق شهي ومميز للمائدة الرمضانية، خصوصاً بالنسبة للأسر التي تحب تناول الدجاج كوجبة رئيسية وقت الإفطار.

المكونات

دجاجة مقطعة مع العظم

1 جزر

1 فليفلة ملونة

1 بصل أخضر

لوز

1 بصل

صلصة طماطم

1/4 ملعقة صغيرة زعفران

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة بهار

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

غار

حب هال

قشرة حامض

2كوب أرز بسمتي

طريقة التحضير

* يقطع الدجاج ويحمر بالزيت والزبدة قليلاً

* تقطع الخضر وتقلى على النار بالزبدة

* يسلق البصل ويقطع إلى نصفين ثم يقلى قليلاً بالزبدة

*يحضر الأرز البسمتي (كل كوبين أرز مع 3 أكواب من الماء)  وتضاف المواد العطرية إلى الماء حتى يغلي ثم يضاف الأرز، يحرك ويغطى حتى ينضج

* ينقع الزعفران في القليل من الماء الساخن ثم يرش على الأرز بعد النضج

* يسكب الأرز وفوقه الدجاج

 ويقدم مع اللوز المحمص

ذات صلة

الصورة
النازح السوري فيصل حاج يحيى (العربي الجديد)

مجتمع

لم يكن النازح السوري فيصل حاج يحيى يتوقّع أن ينتهي به المطاف في مخيم صغير يفتقر إلى أدنى مقومات الحياة غرب مدينة سرمدا، فاقداً قربه من أسرته الكبيرة ولمّتها.
الصورة

مجتمع

يقصد اليمنيون في شهر رمضان المدن القديمة والمساجد التاريخية المنتشرة في مختلف أنحاء اليمن ويتخذون منها أماكن للفسحة والتنزه.
الصورة
رمضان في شمال غزة رغم الحرب الإسرائيلية (العربي الجديد)

مجتمع

يحاول من بقي من الفلسطينيين في شمال قطاع غزة خلق بعض من طقوس شهر رمضان وزرع بسمة على وجوه الأطفال، رغم المأساة وعدم توفر الأساسيات وسط الحرب المتواصلة.
الصورة

سياسة

لم تسمح قوات الاحتلال الإسرائيلي الليلة، للفلسطينيين من أهالي القدس والمناطق المحتلة عام 1948، بدخول المسجد الأقصى المبارك، لأداء صلاتي العشاء والتراويح.
المساهمون