من عائلة فلسطينية تعشق الفن بأشكاله كافة، نشأ ابن مدينة الناصرة الدكتور نبيل عزام، كان والداه سليم وفيروز عزام يحبان الموسيقى، أخته "نبيلة" مدرّسة موسيقى في دار المعلمين، "نائلة" تخصصت بالفلكلور الفلسطيني على أشكاله، و"ناهدة" مصورة، و"حليم" طبيب جلد، يعزف على العود بشكل جيد.
تعلم العزف على آلة الكمان منذ كان عمره ثماني سنوات، وتتلمذ على أيدي أساتذة كبار في الموسيقى منذ طفولته، علّمه الأساتذة مارون أشقر وميشيل ديرملكونيان ويوسف الخل، ومنذ ذلك الحين وهو يتعلم لغاية اليوم.
يروي نبيل عزام قصة نجاحه في الموسيقى لـ "العربي الجديد" يقول: "في الناصرة بدأ مشوار التعليم، وأنا طفل على أيدي الأساتذة الكبار هناك، وتتبعت وبشغف كبير كل الموسيقيين العالميين من ملحنين وعازفين وقائدي أوركسترا، ولأن جذوري عربية عشقت الأنماط والأساليب المصرية واللبنانية والسورية والعراقية ودرست خفاياها وكنوزها اللحنية، فبالإضافة إلى الدراسة الموسيقية المنظمة بالجامعات تخرجت من "جامعة عبد الوهاب" و"جامعة أم كلثوم" بأساتذتها العديدين، وخاصة القصبجي والسنباطي و"جامعة الأخوين رحباني" وجامعة "المقام العراقي"، أما شهادة الدكتوراه حصلت عليها من أهم جامعات العالم؛ وهي "جامعة كاليفورنيا" في لوس أنجلوس، وهي لم تكن الشهادة الأخيرة في حياتي، هل تعرفون ما قيمة كلمة إطراء من عبد الوهاب في حقي، وهو يخصني في مقابلة إذاعية أو صحافية أو في جلساته الخاصة؟
وحول الأوركسترا العالمية "ميستو" يقول: "تأسست عام 2000 وجميع عازفيها أميركيون عدا عازف العود الأستاذ فهد شعبان، وأول حفلة قدمتها الأوركسترا كانت في مطلع عام 2001 في لوس أنجلوس، واليوم صار أعضاء الأوركسترا حوالي الخمسين، وينتمون إلى حوالي 14 جنسية وقومية مختلفة".
والأوركسترا هي فرقة مختصة بأداء الموسيقى الشعبية من البلدان المختلفة مع التركيز على الموسيقى العربية الغنية، "جميع المقطوعات التي تؤديها الأوركسترا هي موزعة خصيصاً لنا أو أن ملحنها كتبها خصيصاً لنا، ولعبد الوهاب نصيب الأسد من العالم العربي".