زيت الزيتون: سائل ذهبي للطبخ والصيدلة والتجميل وإطالة العمر

يصنف زيت الزيتون ضمن الأغذية الطيبة النافعة، غذاء ودواء، ويكفي أن الزيتون من أكثر الأطعمة، التي حظيت بشرف الذكر في القرآن الكريم في سبعة مواضع. ويعد استخراج زيت الزيتون من الحرف التقليدية التي اشتغل بها كثير من الأهالي في المغرب، وكانت مورد رزقهم بسبب توافر زيت الزيتون شمال البلاد، وفي مدينة مكناس (وسط)، وفي جنوبه بالقرب من مدينة الصويرة وأكادير.

ويرجع تاريخ جني الزيتون واستخراج زيته في المغرب إلى مئات السنين، بل إن هذه الشجرة اتخذت لدى بعض القبائل بعدا أسطوريا، فهي الشجرة القنوع، التي تتطلب أقل القليل وتتلاءم وكل أنواع التربة، حتى الصعبة منها، الحجرية أو الجافة، أعطها الشمس فقط، لتعطي ثمرا وزيتا ودفئا.

عمر الشجرة المباركة الطويل يكاد يكون خرافياً، ويقال إنها أبدية، خالدة لا تموت، وإذا حطم جذعها سرعان ما تنمو من قشرته شجرة جديدة، ولا عجب أن توماس جيفرسون أعلن أن الزيتون أغنى هدية من السماء، وأن زيته يساوى بالذهب. وثبتَ في العصور القديمة أن زيت الزيتون استخدم لتعزيز القيم الروحانية، وقيل إن النساء اللواتي يستخدمن زيت الزيتون يصبحن من الجميلات.

في الطبخ والطب والتجميل

ويستعمل زيت الزيتون في الطبخ والصيدلة والطب والتجميل، وفي إشعال المواقد الزيتية، وفي الصّابون، ويحتوي على كميات من المكونات الهامة، مثل البروتينات والفيتامينات، إضافة إلى مادة البوليفينول التي تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الجسم. وفي السنوات الأخيرة ظهرت العديد من الدراسات التي تؤكد الفوائد المدهشة لزيت الزيتون.

" لا أحد يجادل اليوم في دور زيت الزيتون في الوقاية من أمراض القلب والشرايين. وكذلك في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم "

ولا أحد يجادل اليوم في دور زيت الزيتون في الوقاية من أمراض القلب والشرايين. وكذلك في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم، وفي المناطق التي يكثر فيها استهلاك زيت الزيتون تقل الإصابة بالحوادث القلبية وانسداد الشرايين. إضافة إلى كل ذلك يساهم زيت الزيتون في مقاومة الشيخوخة، كما يساهم في تثبيت الكالسيوم في العظام وبذلك يقويها ويحميها. والمدهش أن زيت الزيتون يقاوم مرض سرطان الثدي، إذ يحتوي علي مواد كيميائية نباتية تساعد على قتل الخلايا السرطانية، كما أنه يحسن من عمل الذاكرة، فقد أثبتت بعض الأبحاث أن زيت الزيتون يعالج فقدان الذاكرة، الذي يصاحب مرض الزهايمر. ومن استخدامات زيت الزيتون الشائعة كذلك تدليك الجسم المتعب، أو العضلات المتشنجة، وعلاج آلام المفاصل. أما عند دهن الشعر به، فإنه يعمل على تغذية بصيلاته، فيزيده نعومة ولمعانا، كما أنه يساهم في تخفيف آلام الرشح وسيلان الأنف.

استخدامات أخرى

ولزيت الزيتون استخدامات أخرى كثيرة، فقد كان قديما يستخدم في إنارة المصابيح، كما أنه يساعد على العيش لفترات أطول والحفاظ على الشباب ، كما ثبتت فعاليته في التقليل من السيلوليت عند خلطه مع القهوة ويستخدم كعلاج موضعي، كما يعد عنصرا أساسيا في التخفيف من آلام الأسنان.
وللراغبات في الحفاظ على شبابهن، فإن زيت الزيتون يستخدم في تحسين مظهر البشرة الداخلي والخارجي عندما يشتمل نظامك الغذائي عليه، كما يعمل على تنظيف البشرة الحساسة وتقشير الجلد الميت، وذلك عند خلط زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من السكر أو الملح، ثم وضع هذا الخليط على البشرة والتدليك برفق.

" زيت الزيتون يستخدم في تحسين مظهر البشرة الداخلي والخارجي عندما يشتمل نظامك الغذائي عليه "

ويعد زيت الزيتون أقرب زيت طبيعي في التركيب الكيميائي لبشرتك من أي نوع آخر، ولهذا فهو يؤخر ظهور علامات الشيخوخة، إذ تعمل الخصائص المضادة للأكسدة على عدم تأكسد خلايا الدم الحمراء، ويمنع زيت الزيتون حدوث ترهل الجلد، ويصلح لترطيب القدمين عبر تدليكهما بخليطه والسكر وعصير الليمون ونقعهما في ماء دافئ، وتكرار ذلك بشكل يومي يمنح نتيجة مبهرة.
ولا تتوقف منافع زيت الزيتون عند هذا الحد، بل إنه يحمي البشرة من أشعة الشمس، كما يمكن استخدامه مع شمع العسل لترطيب الشفاه أو كأحمر خدود، وبالتالي فهو مستحضر تجميل غير مكلف. وتظهر فعالية زيت الزيتون عند إضافته إلى أقنعة البشرة المنزلية، وينصح باستخدامه قبل النوم للبشرة الجافة، وهو أفضل بكثير من منتجات العناية بالبشرة التجارية التي تحتوي على مواد كيماوية.

الزيتون شجرة الحياة

تنتج شجرة الزيتون في المتوسط 15 إلى 50 كلغ من الزيتون وذلك كل سنتين، وتحتوي حبة الزيتون على 15 إلى 35 في المائة من الزيت، ويجري في المغرب الاهتمام بتطوير قطاع إنتاج الزيتون ودعم المقاولات المحلية التي تعمل في هذا الميدان، حيث وقعت وزارة الفلاحة المغربية اتفاقا في هذا الصدد سيمكن من توسيع مساحة الأراضي، التي يزرع فيها الزيتون في المغرب من 725 ألف هكتار إلى 1.22 مليون هكتار في أفق سنة 2020، وخصصت لها ميزانية قدرها 29.5 مليار درهم مغربي (3.5 مليارات دولار أمريكي). إن زيت الزيتون هو في المحصلة غذاء ودواء ذهبي يفعل فعله الواقي على الشرايين، المعدة، الكبد، العظام، البشرة ويطيل العمر.

اقرأ أيضاً: زيت الزيتون.. موسم الخير والبركة