نال مطعم "نوما" الشهير في كوبنهاغن ثالث نجومه عبر دليل "ميشلان"، وهو تقدير انتظره طويلاً بعدما حاز لسنوات عدة على لقب "أفضل مطعم في العالم". كما يُصنف الطاهي المسؤول عنه رينيه ريدزيبي من بين أفضل طهاة العالم حالياً.
وبعدما احتفظ بتصنيف نجمتين على مدى اثني عشر عاماً (2008-2020)، بات هذا المطعم الذي يُعد من الأشهر في أوروبا والعالم، ضمن قائمة جديدة أعلن عنها الاثنين للمطاعم ذات تصنيف ثلاث نجوم في اسكندينافيا، إلى جانب مطعم "مايمو" في العاصمة النرويجية أوسلو.
وكتب دليل "ميشلان" في بيان أن مطعم "نوما" يشكل "واحة حضرية"، مشيراً إلى أن منحه تصنيف ثلاث نجوم أتى تقديرا لــ"صلته القوية مع الطبيعة" و"مقاربته الشاملة التي يستخدم فيها مكونات موسمية غير اعتيادية في أطباق خلاقة ومعقدة".
ولفت دليل المطاعم الشهير إلى أن "نوما" "عاد أقوى" بعد جائحة كوفيد-19 التي أرغمته على إغلاق أبوابه أشهراً عدة.
افتتح مطعم "نوما" أبوابه في وسط كوبنهاغن سنة 2003، قبل الانتقال إلى موقع بعيد قليلا عن مركز العاصمة الدنماركية سنة 2018.
وحاز "نوما" لقب أفضل مطعم في العالم أربع مرات (2010 و2011 و2012 و2014)، بحسب تصنيف مجلة "ريستورنت". وحصد المركز الثاني عالمياً سنة 2019. وشكّل عدم منحه تصنيف ثلاث نجوم سابقًا محط جدل في أوساط القطاع.
(فرانس برس)
تابع آخر أخبار العربي الجديد عبر Google News
