تلقى وجبات البيتزا المحضّرة على نار الحطب في قرى سريانية بولاية ماردين، جنوب شرقي تركيا، إقبالاً من الزوار القادمين من داخل البلاد وخارجها.
ويواصل أبناء الطائفة السريانية حياتهم في بيوتهم الحجرية التي بنوها في القرى التي عادوا إليها على جبل باغوك، بعد غربتهم لأعوام طويلة بسبب الإرهاب بالمنطقة.
وتوجد 4 مطاعم بيتزا يديرها السريان في قريتي ألبيندي ويميشلي الواقعتين بقضاء مديات، وقرية أوتشكوي في قضاء نصيبين في الولاية.
ويقول مختار قرية ألبيندي عزيز دمير، وهو صاحب مطعم بيتزا، إنه عاش نحو 20 عاماً في سويسرا، وإنه اعتباراً من عام 2006، عادت نحو 12 عائلة إلى القرية التي ظلت مهجورة لفترة، وتقطنها حالياً قرابة 15 عائلة، مشيراً إلى أن القرية تزداد ازدحاماً في الصيف.
ويشير إلى أن الاقبال على البيتزا "جيد جداً" رغم أن أهالي المنطقة عادة ما يفضلون مأكولات اللحوم مثل الكباب.
ويلفت إلى أن البيتزا التي يعدّونها من منتجات محلية في الفرن الحجري لها "مذاق خاص"، وأنها تجذب اهتمام السياح حتى إنها باتت تسمى "البيتزا السريانية".
أندرياس أونال، القادم من السويد لقضاء عطلته بالمنطقة، يقول إنه أراد على الفور تذوق البيتزا عندما علم بوجود مطعم بيتزا في ألبيندي، معرباً عن إعجابه بطعمها.
بدوره، يقول موريس دال، مالك مطعم في قرية أوتشكوي، إنه عمل في مجال البيتزا مدة 24 عاماً في ألمانيا، التي هاجر إليها قبل 40 عاماً.
ويوضح أنه عاد قبل نحو عامين وفتح مطعماً للبيتزا، وأكد أن مأكولاته تنال إعجاب الزبائن من الزوار المحليين والأجانب.
(الأناضول)
تابع آخر أخبار العربي الجديد عبر Google News
