ماذا نأكل في الشتاء؟

ماذا نأكل في الشتاء؟

06 فبراير 2016
مشروبات الشتاء الساخنة (Getty)
+ الخط -
تقول اختصاصيَّة التغذية، بيان أحمد، إنه "كما في فصل الصيف، نتناول المأكولات التي تمنحنا البرودة، في الشتاء نتناول تلك التي تُشعرنا بالدفء، وترفع حرارة الجسم". لكن الأكثر أهمية، أنّه في فصل الأمراض المعدية شديدة الانتشار، لا بُدَّ من تناول الأطعمة التي تقوّي المناعة، وتحدّ من أضرار الأمراض، والتي تقوِّي الجسم، وتساعده على مواجهة الفيروسات والميكروبات خلال البرد.

تنصح، بيان، في حديثها لـ"العربي الجديد"، بـ"أخذ جميع الاحتياطات الغذائيَّة اللازمة للمحافظة على الصحة وعلى الوزن أيضاً"، إذْ يزدادُ الوزن غالباً خلال أشهر الشتاء. وتعتبر بيان بأنَّه "من الأفضل التركيز على المشروبات الساخنة المهمة للجسم، كاليانسون والبابونج والشاي الأخضر والزهورات. وهي ليست فقط للتدفئة، بل تحتوي على مضادّات للأكسدة، وتمنع تلف الخلايا الجيِّدة في الجسم، وتُحارب بعض الأمراض".
وتدعو بيان إلى الابتعاد عن السكريَّات المصنّعة "لأنها تُضعف المناعة، وفي حال ضَعفت تمنع عمل الخلايا الجيدة، والجسم في هذه الفترة، يقوم بمجهود مضاعف لتصل حرارته إلى 37 درجة، كي يُقاوم البرد الذي يُحيط به، لذا يجب اتّباع نظام غذائي سليم يحتوي على جميع المواد الغذائية المطلوبة".
وهناك مأكولات كثيرة تتواطأ مع البرد على إضعاف الجسم، منها المشروبات الباردة. ويجب عدم المبالغة في تناول بعض المأكولات الشعبيَّة خلال ليالي الشتاء، أبرزها الكستناء والبطاطا الحلوة، إذ "يجب تناولها بكميات معتدلة، رغم أنّها تمنح الدفء. كذلك، احذروا من الإكثار من تناول زبدة الفول، التي تُعطي الحرارة للجسم".
وتُشدّد، بيان، على  ضرورة تناول ما يحتوي على الفيتامين "C" كوقاية، إذْ "نجده في الحمضيات، كالليمون والفليفلة والكيوي. والشوربات أكثر من جيّدة في الشتاء لأنّها تحتوي على البروتينات، أبرزها في نظامنا الغذائي، شوربة الدجاج، والخضار، والعدس، ويُمكن إضافة الحامض والبهارات الحارة إليها".
وتُعطي بيان أهميَّة للثوم، لأنّه يُحارب البكتيريا، "إذْ يُمكن إضافته إلى الأطباق، ويجب الإكثار من شرب المياه" خصوصًا لأنّ الجسم يقلّل من طلب المياه، ويقلّ الشعور بالعطش خلال البرد الشديد، "والتمر مهم جداً، فهو يُعطي طاقة إلى الجسم".
أما الحبوب، فهي من مأكولات الشتاء المفضّلة كونها ساخنة ومفيدة، وأيضًا "هناك الحمص والفريك والفول والبرغل، والمكسرات مهمّة خلال هذا الفصل كالفستق واللوز والجوز"، شرط أن تكون نيّئة.
وهناك بعض الخضروات الضرورية مثل الخبّيزة، سواء المقليّة مع البصل، أو على شكل شراب ساخن، "فهي تحتوي على مضادات الأكسدة. والزنجبيل من الضروري تناوله، إذ يُضاف إلى الأطعمة، أو يمكن شربه ساخناً ليعطي الجسم طاقة والدفء".

اقرأ أيضاً: فيتامينD: حاجة العظام إلى الشمس

دلالات

المساهمون